Les festivals culinaires, s’ils ont en commun la découverte de toutes les cuisines, diffèrent beaucoup de par le monde. Parfois événement très populaire ou sauvegarde du patrimoine gastronomique avant tout.
Le Salon des métiers de bouche, la plus grande gastronomie française
A Lyon, Paul Bocuse est un monument. Un chef des chefs de la grande cuisine française, une icône qui a permis la création du concours international de cuisine, le Bocuse d’Or. C’est au Salon des métiers de bouche, devenu le Sirha, qu’est organisé ce concours en janvier 1987. Attirant les médias étrangers, de plus en plus nombreux, il a permis de faire venir les grands chefs du monde entier. Au point de créer une frénésie autour de cet événement, retransmis en direct à la télévision. Le Sirha connaît donc un succès grandissant, ayant reçu 150 000 visiteurs en 2019. On y retrouve aussi les professionnels de l'aménagement de cuisines et même des artisans rénovation de cuisine des pyrénées orientales !
L’Oktoberfest, la grande fête allemande
La plus grande fête populaire au monde : chaque année, six millions de personnes se rendent à Munich en septembre pour fêter la bière à l’Oktoberfest. Un événement quasi national en Allemagne, qui célèbre d’ailleurs ses 200 ans en 2010. Débutant toujours par un défilé en costumes traditionnels, la fête se poursuit en familles : chopes de bière d’1 litre, bretzels géants et poulet sont servis dans les tentes, sous le son de la musique bavaroise. C’est ainsi pendant deux semaines, le bon vivre à l’allemande, au point d’avoir enfanté des Oktoberfest aussi bien en Amérique du nord qu’au Brésil ou à Madagascar.
Madrid Fusion, les nouveautés culinaires
Un festival culinaire réservé aux plus fins gourmets, surtout à cause du prix d’entrée prohibitif. Mais Madrid Fusion, en janvier, c’est un peu toutes les nouvelles tendances de la grande cuisine. Avec de nombreuses expérimentations, la gastronomie du monde entier à l’essai, un menu très hétéroclite. Nouvelles formes de sécurité alimentaire, modifier les plateaux de fromages, la haute cuisine en temps de crise économique : toute la haute cuisine en question.
9th Avenue International Food Festival, la foire de rue new-yorkaise
C’est l’un des week-ends favoris des habitants de Manhattan, à New York. La 9e Avenue, de la 37e à la 57e rue, est fermée aux voitures et ouverte au public pour les festivités. Pendant dix jours, au mois de mai, un million de personnes viennent découvrir les spécialités du monde entier, des steaks argentins aux bo buns vietnamiens. Concerts de musiques internationales, danses régionales et vendeurs à la sauvette par centaines, c’est le New York vivant, succulent et festif.